Musulmonai. Afrika. 1000 ir viena naktis. Arabai...Marokas. Net nepabuvoję šiose vietose ir nepabendravę su šiais žmonėmis tariamės nusimanantys apie kultūrą, šalį, žmones. Ir kaip mes klystame...Žinoma, kol, pelėsio gyvybingumui prilygstantys, stereotipai nukeliauja per Afriką ir beveik visą Europą – apauga būtais ir nebūtais įsitikinimais, įsivaizdavimais ir nuostatomis. Posakis, kad „kiek benusiderėjai Maroke, vis vien permokėjai“ gal ir ne iš piršto laužtas, tačiau įsitikinimas, kad kiekvienam vietiniui „išdurti europietį“ – garbės reikalas, toli gražu netiesa. Tuo tarpu prisiklausę gąsdinimų valgyti gatvės užeigose, prarasite pusę kelionės malonumo. Bet apie viską iš pradžių...

Su(si)kurti barjerai

Pirmosios dienos Maroke, jei prieš tai nėra tekę pabuvoti arabų šalyse, bus gana įtemptos. Stebėti, saugotis, apsiuostyti, stebėtis ir dar kartą saugotis. Vietiniai turi nepaaiškinamą „uoslę“ naujokams viešintiems šalyje pirmąsias dienas, tad pasiruoškite iš kas trečio praeivio gauti įvairiausius pasiūlymus: nakvynė, maistas, „kokia nors“ pagalba, hašišas…visa tai Jums greičiausiai pasiūlys vos tik išėjus iš oro uosto. Protingo atstumo išlaikymas bendraujant su vietiniais būtinas, tačiau jei nesileisite su jais į kalbas – prarasite pusę kelionės malonumo. Vienas iš didžiausių Maroko malonumų, kuriuos ištyrinėti gali padėti tik vietiniai – virtuvė.

Nacionalinės virtuvės ypatumai

Maroko virtuvė atvykėlius pasitinka pikantiškais prieskoniais, šviežiais, vietiniais produktais, daaaug cukraus ir kartkartėmis lengvu šoku. Kitaip tariant - į Maroką atvykite alkani. Pagrindiniai Maroko virtuvės produktai nesiskiria nuo kitų islamo virtuvių. Bet yra keletas, kurie būdingi tik šiai Afrikos daliai. Pavyzdžiui argano aliejus, kartais pakeičiantis alyvuogių. Ir tiesa pasakius...ačiū Dievui, nes dauguma parduotuvėse ar turguje esančių alyvuogių aliejaus gaminių primena nuo marinuotų alyvuogių nupilto skysčio skonį. Kitas išskirtinumas, kurio nepamatysite beveik niekur – Maroko citronas. Tai nedidelės, apvalios citrinos, kurias įprasta fermentuoti druskoje ir naudoti gardinant įvairius patiekalus.

Maroke itin paplitęs gatvės maistas ir užkandinės. Ir štai čia pasistenkite bent jau stebėti vietinius, o geriausia susipažinti ir susidraugauti nors su keletu jų. Didžiausia klaida, kurią galima padaryti lankantis Maroke - valgyti tik tai ką jau žinote (pažįstamą maistą) ar esate ragavę. Kiekviena virtuvė naudojanti tokias galybes išraiškingų prieskonių ir šviežių produktų yra verta tyrinėti.

Pamirškite restoranus ir europiečiams pritaikytas kavines. Tik valgydami vietinių pamėgtose užkandinėse, gausite tikrai šviežią, vietiniam regione užaugintą, o ne mikrobangų krosnelėje pašildytą maistą. Jei „po ranka“ neturite draugiško marokiečio galinčio parekomenduoti gerą vietą pietums, paprasčiausiai pasikliaukite...savo nosimi. Iš kojų verčiantys prieskonių, šviežių produktų, saldumynų kvapai, greičiausiai Jus atves į reikiamą vietą.