Dominikos Respublikos virtuvėje juntama didelė ispanų ir portugalų įtaka, nes šios tautos ilgai valdė šalį.

Tradiciniai patiekalai yra gaminami iš šalyje augančių produktų. Populiari mėsa, žuvis, paukštiena, jūros gėrybės, ryžiai, pupelės ir daržovės. Tradiciniai patiekalai nėra aštrūs. Populiariausi Dominikos Respublikos patiekalai yra ant iešmo kepta kiauliena, troškinta ožkiena, žuvis kokosų piene. Dominikiečiai labai daug ką moka gaminti iš bananų: jie verdami, kepami, troškinami, sūdomi, gaminami saldūs patiekalai, salotos, košės.