Maisto ruošimo tradicijos šalyje yra skolintos iš Europos, Ispanijos bei vietinių kultūrų.

Pagrindinės patiekalų sudedamosios dalys yra kukurūzai ir manijokai. Nuo seno Paragvajuje vis dar valgoma labai daug batatų, pupelių, moliūgų, žemės riešutų, kokosų, naminių paukščių ir laukinių gyvūnų mėsos. Naujaisiais laikais labai išpopuliarėjo jautiena, kiauliena, vištiena, žuvis ir ėriena.