Virtuvė

Kelioniumanija.lt

Ispanai daugybę maisto ruošimo ir valgymo tradicijų paveldėjo iš arabų. Jie virtuvėje maistą gamina, o valgo valgomajame. Maistas patiekiamas tam tikra tvarka – visų pirma šalti užkandžiai, sriuba, pagrindiniai patiekalai ir pabaigai desertai. Sėdama valgyti tik nusiplovus rankas, nes dauguma užkandžių yra valgomi rankomis.

Pagrindinis užkandis Ispanijoje, kuris valgomas rankomis, yra tapas. Šis patiekalas susideda iš daug mažų sumuštinukų arba atskirų produktų.

Iš užkandžių populiariausias ir labiausias gerbiamas yra vytintas kumpis. Vytintas serano kumpis būna supjaustytas labai siaurais gabalėliais. Ispanai labai didžiuojasi savo vytintu kumpiu. Jis gaminamas iš specialios kiaulienos. Kiaulės yra šeriamas ąžuolo gilėmis.

Ispanijoje yra mėgiamos salotos. Jos gaminamas labai įvairios. Tradicinės susideda iš salotų lapų, pomidorų, svogūnų bei alyvuogių.

Ispanija pasaulyje pirmauja pagal alyvuogių pramonę. Šalyje yra labai daug alyvuogių plantacijų. Iš alyvuogių spaudžiamas vynas, jos įvairiai sūdomos, konservuojamos bei kitaip gardinamos.

Skirtingose šalies vietose maistas yra ruošiamas nevienodai. Pavyzdžiui, pakrantėje Kosta del Sol mėsa ne rūkoma, o tik vytinama. Bet per Kalėdas tradiciškai yra patiekiama rūkyta višta.

Ispanijoje yra populiarūs žuvies ir jūros gėrybių patiekalai. Tradicinis patiekalas yra vadinamas paelja. Jis atsirado Valensijoje. Tai yra didelėje keptuvėje, kurios skersmuo kartais būna daugiau nei metras, virti ryžiai su kalmarais, krevetėmis, sepijomis, krabais ir moliuskais. Tai labai dažnas patiekalas švenčių metu.

Šalyje yra mėgiamas patiekalas Pan Con Tomate, tai yra duona, patepta pomidoru, pabarstyta druska ir apipilta alyvuogių aliejumi. Patiekiama ir kepinta duona, kuri būna įtrinta česnaku. Kitas tradicinis patiekalas yra tortilla – omletas su labai įvairiais priedais. Ispanai gamina 116 variantų gaspacho – šaltą sriubą iš įvairių daržovių bei prieskonių.

Tradicinis patiekalas Maljorkoje yra sriubos. Jos gaminamos labai įvairios. Pagrindinis karštas patiekalas yra kiauliena.

Populiariausias gėrimas Ispanijoje yra vynas. Jį žmonės labai mėgsta gurkšnoti valgio metu. Šalyje yra 60 regionų, kuriuose yra gaminamas vynas. Andalūzijoje yra gaminamas cheresas – stiprus vynas, laikytas ypatingomis sąlygomis. Ispaniškas tradicinis gėrimas yra sangrija, kuri gaminama iš vyno ar šampano su vaisiais ir uogomis.